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Published on : Jul 27th 2014
160多年來(lái)，瑞士蓮?史賓利是一個(gè)已經(jīng)傳承了六代的瑞士巧克力制造商。這家企業(yè)在經(jīng)歷了歷史的滄桑變化后，成為19世紀(jì)眾多優(yōu)質(zhì)巧克力創(chuàng)新者中，為數(shù)不多的存活下來(lái)的家族掌控的瑞士巧克力制造商，從而成為巧克力制造產(chǎn)業(yè)中的傳奇。
1880年代，巧克力的產(chǎn)量增加，價(jià)格下跌，當(dāng)時(shí)，瑞士的巧克力業(yè)者為這一種新“大眾食品”的大量生產(chǎn)，找到一個(gè)冠冕堂皇的理由，他們宣稱，巧克力有益健康，因?yàn)樗鼘?duì)于營(yíng)養(yǎng)普遍不良的民眾來(lái)說(shuō)，是一種富于營(yíng)養(yǎng)又有益健康的補(bǔ)給品。
1899年，位于伯恩（Berne）的羅道夫·蓮（RodolpheLindt）發(fā)明了一種特殊的巧克力混合物，不僅風(fēng)味絕佳，而且入口即化（不用咬斷與用力咀嚼）。此一發(fā)明引起全世界的注意，更深獲一向?qū)η煽肆ιa(chǎn)要求嚴(yán)格的史賓利家族的青睞。1899年，魯?shù)婪?middot;史賓利采取了一個(gè)決定性的行動(dòng)，決定并購(gòu)羅道夫·蓮，并以他的姓氏Lindt（瑞士蓮）作為產(chǎn)品品牌。在獲得大量現(xiàn)金與史賓利的股份之后，羅道夫·蓮?fù)夤蚕砥洫?dú)門(mén)的頂級(jí)巧克力的制作機(jī)密、顧客群以及生產(chǎn)設(shè)備。
Lindt在全世界有著很多忠實(shí)的擁護(hù)者。它的優(yōu)點(diǎn)是幼滑細(xì)膩，入口即溶。這主要依靠Rodolphe Lindt (魯?shù)婪?bull;蓮)在1879年獨(dú)特創(chuàng)新發(fā)明的“巧克力研拌工藝”。
它的主要原理：研拌器是一個(gè)載有木或金屬珠的容器，能發(fā)揮研磨作用。內(nèi)里物料被研磨及混合之余，同時(shí)磨擦生熱。此研磨過(guò)程用以制造巧克力，配料研拌長(zhǎng)達(dá)78小時(shí)。如此長(zhǎng)時(shí)間的研拌，使得可可與原料混合成幼滑、細(xì)致的如絲般綢滑乳狀，散發(fā)出豐富的香味，這樣才保持了它獨(dú)有的口感和味道。直至今天，這一獨(dú)特創(chuàng)新發(fā)明仍然被Lindt(瑞士蓮)的巧克力大師們所采用。
2009年10月29日，世界排名第一的瑞士球王Roger Federer成為了瑞士蓮巧克力的代言人。
